ハムチーズサンド

王様のロールパンにハムとチーズを挟んだサンドイッチ。昼過ぎに出る夫用に、朝にあらかじめ2個作って置いておいて、私の分も作っていたので、座って食べるだけ。らくちん。って、ただ単に、先に自分で作っていただけなんだけど、なんとなく得した気分はある。

夫はサンドだけでいいが、私は、昨日の晩の残りのキャベツの千切りと、紫玉ねぎのピクルスも添える。キャベツの千切りにはフォロのドレッシングをかける。おいしいが、思っていたよりもニンニクの味が利いていて、ちょっとでたくさん野菜が食べられてしまうので、案外減らない。賞味期限はとっくに切れていて、どうしたものかとちょっと悩む。肉をマリネするのに使ってみるか。

紫玉ねぎのマリネはレイチェル・クーのレシピで1年ほど前に作ったもので、色は悪いけど、味は好き。ガッツリ酸っぱいので恐ろしく持ちがいいし、色に目をつぶれば本当に便利な保存食だ。ようやく食べ切りそうなので今年も作るか…と思いつつ、今はらっきょうの季節。らっきょうを仕込むか、紫玉ねぎのピクルスにするか、悩むなーと思いながら食べる。

そういえば夫は、このハムサンドを食べながら、「昨日のチキンカツはうまかったなー」と夢遊病者のようにつぶやいていた。そんなにあれ、おいしいのか。確かに、絶対に外では食べられないものなのは、確かだけど。

15時頃、小腹も減ったし、仕事も飽きたしで、手近なおやつをあける。こんぴら歌舞伎のお土産で貰った「ふきよせ」。何の気なしにつまんだけど、なんか妙に美味しい。今西製菓という観音寺のおせんべい屋さんのもの。

この後調子に乗って、お土産の中にあった「香川本鷹あられ」という大ぶりのあられをつまんだら、これまたおいしい。こちらは観音寺の荻田製菓というあられ屋のものだった(半分残した自分を褒めたい)。

観音寺市と言えば、やっぱり観音寺まんじゅうだろうが、おせんべい屋さんもいろいろあるのかと、思い知らされた。

ハムチーズサンド

お稽古帰りの日恒例のハムチーズサンド。お稽古は11時で終わる日もあれば、12時過ぎまでやってしまうときもあり、帰りの時間が読めないのだが、今日は幸い11時少し過ぎで終了。不思議と、お稽古の日は雨(しかも豪雨)であることが多いのだが、今日は恐ろしく好天で、ありがたい反面、逆に一体何事かと思ってしまった。パパッと買い物をして帰宅して、待っていた夫に出す。

キィニョンの王様のロールパンに、フレンチマスタードを塗り、大多摩ハムのロースハム、チェダースライスチーズを挟む。単純だが美味しい。私はこれに、好きなドレッシングをかけたアルファルファを合間に挟みながら食べる。食後に、キィニョンのクリームパン。

レジ横に積んでいたコトリのチョコレートサンドクッキーのフレーバーが、いちごからレモンになっていた。季節で変わるのかしら。

コロッケとバゲット

柿安のキタアカリコロッケと帆立クリームコロッケは晩ご飯に。刻みキャベツを添えるのはお約束。今日のキャベツは、甘みが強くてみずみずしくておいしかった。

いつもは王様のロールパンなのだけど、昨日作ったミルククリームを食べるべく、今日はバゲットを買ってきていた。キィニョンのバゲットもおいしいのだけど、優しい味わいで、ちょっと物足りないなと思ってしまうのは事実。

ミルククリームは、無塩バター50g、練乳30g、粉糖20gで作ったが、これでいいかなという感じ。1回で食べきるにはちょっと多かったので、5:3:2の割合で量を塩梅していけばいいと思う。

久しぶりに砂肝も買って、ゆで砂肝のねぎオリーブオイルポン酢和えを作ったので、味見に少し出す。私はポン酢の味がきつくつきすぎるのがイヤで控え気味なのだけど、夫はポン酢の酸味は好きなようで、もっと入れてくれといつも言っていて、ようやくその塩梅が掴めてきた。目安は、砂肝500gで作ったら、オリーブオイル、旭ポン酢各大さじ4を基本にすると良さそう。

コロッケパン

月2回国分寺に行く用事があって、その帰りに国分寺のマルイでコロッケとパンを買う。今日はその日。今日は、思いの外遅くなってしまい、いつもよりも1時間も遅い帰宅となってしまった。

柿安のお惣菜コーナーは毎週火水はコロッケの日で、普段は1個160円前後のコロッケ各種が1個100円になる。最初は物珍しくて色々買ってみたが、次第にキタアカリ、カレー、帆立クリームの3種類に落ち着いた。逆に言うと、この3つはどれも外せない。

キタアカリは芋コロッケで、潰した芋だけで作っていて、少し甘みを感じられるように味付けされているが、芋だけというところが好みで、とてもおいしい。帆立クリームも好きな感じのクリームで気に入っている。カレーは、カレー味の芋が入っているのかと思いきや、カレールーに衣を付けて揚げた格好になっており、これをパンに挟むと、いい感じにカレーパンになるのだった。

大きめのパン粉をしっかり纏っているので、コロッケだけで十分クリスピー感がある。それに、キィニョンの王様のロールパンに挟むと、ふわふわのパン、カリカリの衣、しっかり味のカレールーと、手を汚さずにカレーパンの3要素がしっかり楽しめて、この食べ方はとても気に入っている。カレーパンは好きなのだが、揚げパンを食べるのに躊躇するところがあり(ドーナツは普通に食べられるので、その躊躇は欺瞞なのは分かっている)、ただ、焼きカレーパンは何か違うなと思っていた私にとっては、とにかく素敵な食べ物なのだ。

ここ1年ほど月2回、私は必ずこれを食べており(しかも、嬉しそうに)、いつもそれを見ていた夫が「今度は、俺もマネしてみよう」と言うので、今日は2人同じお昼にする。食べてみて、夫は私ほどハマらなかったようだが、「なるほど」とは言っていた。

これにアルファルファを1パック食べ、最後に甘いパンを半分食べて締めるのが、月2回のお昼の定番だ。

今日は、少し時間をおいて、おやつの時間に甘いパンを食べた。今日のはクリームパン。大抵、これか、大人のチョココロネのどちらかになる。

ツナサラダ

夫がビゴのパンを買って帰宅。てっきり普通のフランスパンを買ってくると思ったら、発酵バターを練り込んだソフトフランスみたいなのを買ってきたので、少し当てが外れた。なぜなら、ミルクフランスのクリームを作っていたからだ。

ビゴが銀座から春日に移転してしまって、パンを買ってくるのはそっち方面に時々用事がある夫の役目になってしまったが、リーンなパンや全粒粉を使ったパンが好きな私と違い、夫は圧倒的にリッチ好き(かつ堅いパンは苦手)なので、一度として私が好きなパンを買ってきたためしがない。ビゴだから何食べてもおいしいから良いけど、いい加減普通のフランスパン(バタールよりは、バゲットかスペシャリテ)も買ってきてほしい。ビゴのフランスパンは皮がおいしいのだよ。

クリームは使わず、ツナサラダにカップスープで済ませる。こんなおかずでもすごくおいしい昼食になるのは、やはりメインがビゴのパンだからだろう。

食後に、オートミールクッキーズ。

コロネーションチキンサンド

あと1人前残っていたコロネーションチキンをパンに挟んで食べる。パンはポンパドウルの7種の雑穀ロール

昨日、この雑穀ロールの他に、プリアンリシール無塩ロールを買っていて、昨日夫が晩ご飯の後に両方食べたんだけど、この2つを食べ比べると、普通のパンって、かなり塩味が強いんだなと言うことがよく分かった。旨みといっているのは、実は、塩味なんじゃないかと思わされるほどの衝撃体験でした。

ちなみに、7種の雑穀ロールとプチアンリシールの塩分量は同じなのだけど、受け取る印象は全然違う。何と一緒に食べるかでも、受け取る塩味ってのは大分変わるのだなと思った。

フィッシュバーガーとあんパン

近所のスーパーで、フィッシュフライバーガーとパスコの低糖質あんパン。バーガーには「北海道産助宗鱈」と大きなシールが貼られていたが、特に癖もなく、身厚でおいしい。ただ、コープの揚げ物の油は少しこってりしているのがいつも気になっていて(大豆油にラードが混じっているのかって感じ)、もっとさらっとサラダ油でいいのにと思うのだけど、サラダ油って逆に高いのだろうか。

バーガーだけでは寂しく、シメの甘いパンがあんまりいいのがなくて、パスコの低糖質あんパンを選んでみたが、それでも糖質は27.1グラムあるんだよね。すごく頑張っていると思うが、普通のあんこのあんパンを4分の一食べる方が、満足感は高い気がした。

久しぶりに用事で千駄ヶ谷まで。

国立競技場周辺、きれいすぎてビビる

1本だけ、すごくきれいに紅葉している

パンストックのパンストック

パンストックパンストック1/4サイズ。いわゆる、パン・オ・ルヴァンですが、まろやかで柔らかくてとても食べやすい味わい。大多摩ハムのロースハムブリースライスを乗せて食べましたが、そのまま食べるか、無塩バターを塗る程度で食べた方がいいのかなと思うほど優しい味わいでした。なんか、ご飯みたいなパン。

野菜を欲しているのでアルファルファ。冷凍レモンを入れた炭酸。ひとりだと、あんまり酒を飲みたいって気分にならない。不思議だな。

全然詳しくないけど、それでも高加水な生地だなと分かる断面。もちもちで柔らかくて、はさみで刻まないとハードパンは食べられない夫でも、普通に食べられそうな優しさがあります。

パンストックの前田さんのキタノカオリ

お昼は前田さんのキタノカオリを食べる。もちもちだけど口溶けが良く柔らかくて優しい味。ゆで玉子とマヨネーズを挟んで食べようと思ってたけど、なんかもったいなくて別々で食べた。

パンストック 長時間発酵のパンづくり』を立ち読み(申し訳ない)したときに、「これ食べてみたいなー」と思ったのがリュスティックだったのですが、あのドロドロ高加水な生地がこんな感じになるのかー、と思いながら食べました。

チョコレートを練り込んだパンに目がないので、これも。カカオドショコラ。通販のページ見たら「定番人気商品!」とあって、そうだろうなーと思った。これは、かなり好きです。おいしい。

15時頃に空腹を感じて豆腐バー旨み昆布

もすもすした食感で好き嫌いが分かれそうな感じがするけど(夫は嫌いそう)、私は結構好き。約100キロカロリーで間食にちょうどいいカロリーだし、凝った味わいじゃないし、タンパク質が10グラム採れるのも、なんかいい感じ。

パンストックの全粒粉クロワッサン

どうせ夫もいないし、誰もいないからと目覚ましは付けずに寝たのだけど、2時過ぎに就寝だったのに7時半には目が覚めていて、本当に長時間寝れないタチなんだなと思った。パンストックで買ってきたパンの中から全粒粉クロワッサンとゆで玉子で朝ごはんにする。

私は全粒粉のクロワッサンに目がなくて、その理由は以前近所にあったパン屋さんのそれがすごくおいしかったからなんですが、やっぱりあの店のがナンバーワンだな、と思った。これもおいしいのだけど、やっぱりyukkayaの全粒粉クロワッサンのほうが好きだな、と思ったのでした。なんなんですかねぇ、酵母なんでしょうか。

今や、yukkayaは千葉県鴨川市、yukkayaさんが以前に働いていたというゼルコバも山梨県に移転してしまって、お気に入りの店はどんどん遠くに行ってしまう。