yudeta – ページ 33 – およねこ日記

パンと煮豆

しーくんのサンドイッチ屋さんの角食で朝食。玄米が山ほどあるので朝食は基本ご飯だが、ふたりとも本来はパンが好きなので、朝パンを食べるとなんとなくおちつく。準備も後片付けも楽だし。

夫にはバターとゆで玉子を出し、私は、ポテを食べきった後に残った煮汁で、冷凍しておいたうずら豆を軽く煮ておいたので食べる。うずら豆って、妙に身の詰まった、ねっとりした食感が独特で、一体どう料理するのが一番いいんだろうなぁと悩んだまんま冷凍庫に入れっぱなしなんだけど、やっぱり、甘く煮るのが一番なんだろうか。

ポテ

じゃがいもとお肉だけになってしまったポテに、1/8サイズに切ったキャベツを2切れ加えて軽く煮込んでみた。ポテのキャベツは、あのトロトロ具合もおいしいので、追加して煮込みの浅いのはどうかなぁと思っていたけど、食べてみたら案外違和感なかった。

なんだ、キャベツは食べきってしまうたびに追加すればいいのか…と分かったら、先日から色々大きな鍋を物色していたんだけど、いらかいかもなぁ…と、気持ちがしぼんで、鍋の検討はしばらくお預けに。年末が近くなってきて、それよりも、20センチ程度の雪平かステンレス片手鍋の検討をするのが先かもしれない（おせちの仕込み用にと、毎年この時期に悩んでいる）。

ここ数週間ずっとこれをやってみようと思っていたデザートを作る。だいぶ前にティラミスを作ったときに余ったバンビーニ（フィンガービスケット）にマロンクリームを乗っけて食べてみる。

バンビーニはラムシロップ（水、グラニュー糖、ラム酒を1：1：1）をたっぷりかけてふやかし、その上にマロンクリーム（クレマン・フォジエの）、ホイップした生クリームを乗っけるだけ。

狙い通り、すごくいい組み合わせだったのだけど、作ったラムシロップが思いのほかアルコールが強く、食べ終わったらなんだかふんわりした気分になった。見た目をもう少し何とかしたいなぁと思いつつも、あんまりいいアイデアは浮かばず…。

残り野菜で皿うどん

中途半端に残った野菜をかき集めて皿うどん。具は、豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用薄切り）、しなびたなす1本、赤ピーマン1個、緑ピーマン1個、長ネギ半分。炒める前は野菜たっぷりじゃんと思っていたのだけど、いざ調理してみると、思ったよりもかさが減って、こんなもんかと。こんないい加減な組み合わせでもおいしいから、皿うどんってありがたい。夫も喜んでいたし。

実はギリギリまでパッタイが食べたい気分だったんだけど、多めに酢をかけて食べたら、結構満足した。

パンとゆで玉子

しーくんのサンドイッチ屋さんの角食とゆで玉子。ゆで玉子をパンにのっけてマヨネーズをたっぷり掛けて、ぎゅううと半分に折りたたんで食べました。お手軽玉子サンド風。おいしかった。

ポテ

夜もポテ。キャベツは3／4玉入れたのだけど、今回は早々に食べきってしまっており、適当に放り込んだ玉ねぎが野菜のメインとなってしまった。

本当は丸々1玉入れて仕込みたかったのだが、今回は少しお肉を多めに入れたせいもあって1玉全部が鍋に入りきらず、仕方なく1／4カットしたのだが、やっぱり足りなかった。今回もいつも通り、ルクルーゼのココットロンド22センチ（3.3リットル）で作っているが、やっぱり、もう一回り大きな煮込み鍋を買うかなぁ…どうしようかなぁ…。

お気に入りのパン屋さん（しーくんのサンドイッチ屋さん）の食パンも一緒に。

ポテ

お昼にポテ。『ビストロ仕立てのスープと煮込み』だと、お肉の他は具はキャベツとじゃがいもだけなんだけど、『ビストロ流ベーシック・レシピ』だと、それに加えてにんじん、タマネギ、いんげんなど、野菜の具が増えてポトフっぽくなっていて、ポテとは、野菜の種類はたくさん入れてもいいし、そうでなくてもいいてことなんだな…と勝手に解釈している。

何回も作っていると、やっぱり、じゃがいもとキャベツと肉の3種類で作るのがしみじみ食べれていいなと思うのだけど、こういう煮込みに大きいにんじんが入っているのは好きなので、にんじんだけはいてもいいかな…と思っている。

玉子入りカップスープ

なんとなく胃痛があるし、買い置きのカップスープを飲みきってしまわないといけないしでちょうどいいと、小鍋でカップスープのかき玉汁を作る。

今日は水少なめ（120ccくらい）にしてこってりした感じに仕上げたけど、多め（200cc）に入れて、鶏ガラスープの素を少し加えて作ると、1袋で2人分になって、それもいい。

夫はスクランブルエッグにふりかけご飯。

くら寿司

夕方から持ち直して、なんとなく頭にサーモンのお寿司が浮かんだわと夫に言ったら、晩ご飯はくら寿司になった。ちょうど「感激かにフェア」をやっているし、ちょうどいいんじゃないかと。

さてお寿司を食べるぞと思いつつも、お酒を頼んだので、まずはそれを待つ。にもかかわらずなかなか来ないので、ちょっとイライラしてしまった。酒飲みは気が短いとよく言われるが、飲む気満々でお預けを食らうのはやはり辛いのだ。飲まない夫も待っているし。以前よく行ったロードサイドの店舗では、酒類は注文したら自分で冷蔵ケースに取りに行くシステムだったが、この店舗では注文レーンでやってくるらしい。届いたお酒は、でっかい強化プラのコップにドンって感じで、ちょっと驚いた。以前のように、小瓶＆おちょこでサーブして貰う方が良かったなぁ…。

私は、丸ズワイガニ2種盛り（シャリハーフ）、本ズワイガニ3種盛り、特盛海鮮軍艦、たら白子ジュレぽん酢、あん肝軍艦、あんこうあん肝添え、天然魚ユッケ軍艦。夫は、えんがわ、エビ、サーモン、えびマヨ、真だこ。午前中体調不良で寝込んでいたのが嘘のような食いっぷりで、振り返ると笑ってしまう。

それだけ食べといてアレなんですが、カニはゆでガニで、正直そんなにありがたみはなく。あん肝が思いの外おいしかったのだけど、追加しようと思ったらヤマになってしまって残念。ただ、少し前からほんのり思っていたけど、くら寿司って、以前よりもネタの質が2枚ほど落ちている気がします。私は冷たいご飯も問題ないので、これだったらスーパーのパック寿司でもいいなぁと思ってしまった。

今回は、びっくらポンをオンにしたんだけど、初っぱなで煉獄さんが当たっていた。嬉しい…と思いつつ、使い道がないのよね。