よもだそば

歌舞伎座の七月大歌舞伎の3部を見てから、夫と合流してよもだそば。本当は、文化人というお店に行ってみたかったのだけど、ぎりぎり入れるかなーという時間だったものの、今日は売り切れ仕舞いの札。

ここくるといつも、カレーにするか、そばにするか、そばなら揚げ物を入れるか、の3択でものすごく迷うのだけど、今日は結局そばにした。にじますの甘露煮そば。

冷たいのでもらうつもりだったのだけど、伝え忘れてかけそばになってしまった。残念だったけど、これも美味しかったので、よし。夫はもりを食べてたけど、これでいいじゃんすごいおいしいと言っていた。うちの近所にも出店して欲しい。

観劇後なので、やはり少しお茶したい。松屋通りのスタバで、ダークモカフラペチーノ。そんなにスタバに愛着がある方ではないが、ここの店員さんはどこに行っても感じがいいので、印象はいい。夫はアメリカーノ。ものすごく熱々だったそうで、少し飲むごとに水を足しつつ飲んでいたが、最後はほぼ色付きの水になっていた。

歌舞伎座3部は「風の谷のナウシカ」。正味2時間半、かなり凝縮された内容で、緩むところが一切なかったですが、その分、盛りだくさんすぎて観る方にもそれなりに体力が求めらる舞台でもありました。初演を観たときは脚本が良くて感動したのですが、今回そこまで感じなかったのは、説明台詞が増えたからでしょうか。かなり盛り込んでいるので致し方ないのでしょうが。初演を観ているので、色んなところ(衣装、鬘、美術、演出)が初演から洗練されているのがわかって、なんか感動しました。歌舞伎っぽい演出が増えたような気がしました。このままぜひ、3年から5年おきに上演を繰り返して、折に触れて上演される舞台になって欲しいです。

米吉くんのナウシカは、ニンに合っていて、とてもよかった。こういうキャスティングができる菊之助は本当にすごいなと思う。自分の企画なのに主役を譲るって、なかなかできることじゃないと思う七之助のクシャナも良かったけど、菊之助のクシャナもなかなか。二人のアプローチがそんなに違っているとは思わなかったので、これはもう好みの問題だと思う。

絵看板も描き下ろし。これはポストカードにして売ったらいいのに。

今日の午後に、團十郎襲名の演目が発表になっていて、勧進帳と助六は分かるんだけど、新之助の襲名演目で毛抜を出すそうで、SNSが騒然としていた。9歳の子がやる演目かと言われれば確かにそうで、初っ端からケチがついて、新新之助には気の毒な話でもある。あと、いくらなんでも、演目数が少なすぎではという人もいて、それもわかる。ちなみに、3部の幕間でこの話をしている人を全然見かけなくて、それは、2部と3部ではだいぶ客層が違うということなのだろうか。

ホテルに戻って、昨日酒屋で買って冷蔵庫に入れておいた豊潤 大分三井 特別純米(小松酒造場)を開ける。一緒に買ったちょっといいつまみを開けるのは忍びなく、コンビニで調達したチータラをお供にマグカップで飲む。

栓を開けると軽く発泡しており、薄く白濁しています。香りはさほど強くはないものの、ドライの白ワインに似た酸味があり、いわゆる日本酒の味を想像して飲むと、あまりに大違いなので戸惑います。酸っぱくて、後口にごく軽く苦みがあり、余韻は少なめ。全体的には軽めの味わいで、食前酒に向いています。飲み慣れないなーと思いつつも、わりにすいすい飲んでしまう。結果的に、結構好きな味なのかも。

地雷也

お蕎麦を食べた後にデパ地下をぶらぶらして、観劇の合間に食べる軽食を調達。歌舞伎座の2部を観てから、ホテルにもどって軽くつまむ。お蕎麦が思いのほかボリュームがあって、お腹減らないかなと思っていたんだけど、案外ほんのりとお腹に隙間ができていたし、ひとつつまむと、思いのほか食べられてしまう。恐ろしや。

実は、地雷也の天むすを3個食べた後、夫用に買ってきたまい泉のヒレカツサンドも2切食べてます。

今日は風が通って程よく涼しかったけど、三原橋のベンチではミスト噴霧が元気よく噴き出していた。あれを浴びてみたかったけど、なんとなく自重してしまった。

2部の感想だけど、なんだか言葉にしにくいなぁというのが正直なところ。SNSに普通のファンの方の感想が少ないのは、なんとなくわかる気がしました。

流石

銀座でお昼を食べる。田舎者にはときめくシチュエーションで、久しぶりに資生堂パーラーでオムライス食べたいなとか、ウエストでハムサンド食べたいなとか、あれこれ思い浮かんだものの、今回は新規開拓も兼ねて、そばを食べることにしました。お蕎麦屋さん、いろいろ知っておくと、便利かなと思って(特に、観劇に来たときに)。今日は気になっていたお店のひとつ「銀座蕎麦流石」に行ってみることに。

ちょっと早めに着いたので、メニューを見ながら待つ。ざるでいいかな、でも天ぷら美味しそうね、と思っていたら、夫がコースでいいやんというので思い切ってコースに。流石ランチで行く気満々だったのだけど、店に入ってメニューを見たら、流石ランチの上に鉛筆で線が引かれていて、今は提供してないみたい。無念…。思い切って、蕎麦づくしで行くことに。

小鉢で生ゆば二色盛り。黒いのは黒豆のゆばだそうです。どちらも味が濃くておいしい。お酒も飲みなよと言ってもらったので、墨廼江の純米吟醸。癖がなくて飲みやすい。

そばの実とろろ。お出しがおいしい。

そば味噌。カリカリに炒ったそばの実とゆず風味の味噌を合わせたもの。これはかなりおいしい。お土産もありました(1700円)。

かけそば。温かい出しを張った中に、麺が少々。すぐに伸びるから早く食べてと言われましたが、これが十割なの? と驚くほど、細くてコシもあって喉越しもよくて、おいしい。いつもの癖で少しお出しを残したのですが、これは全部飲み干してよかったっぽい。

だし巻き卵。あっつあつ。甘くない卵焼きって、久しぶりだな。品のいい味。

そばサラダ。冷たいそばに、刻み野菜(大根、にんじん、きゅうり、蕎麦の芽)とごまドレッシング。なんてことないけど、全ての作業が丁寧で、とてもおいしい。忙しいランチタイムの時間にこういうのを作るのは、かなり大変なのでは。

最後に冷たいそば。私はひやかけ、夫はもりで。ひやかけは名前の通り冷たいかけそば。器までキンキンに冷たくて、しっかり旨味のあるお出汁がとてもおいしい。梅おろしがいい味変になって、これまた良い。この梅おろしが、またとてもおいしい。しかし、最後の最後に、大量に麺がやってきて、ドーンとお腹が一杯になりました。

夫はもり。こちらはそれほど冷たくしめずに、ほんのり常温で。この麺がとても美味しかった。喉越しよく、程よい弾力、そして甘い。このそばは、かなりおいしいと思います。この麺だったら、どっぷりつゆをつけるのはヤボというのも、わかる気がします。

ちなみに、これ全部食べ終わるのに90分かかりました。ランチタイムですが、料理人ひとり、サービスひとりでやっているようで、なかなか大変そうです。今度は、少しずれた時間に行って、サラッとお蕎麦を食べたいと思います。(そばがきが美味しそうなので、それ食べたいんだけど、なんだか頼みにくいなぁ)。

バターケーキ

持参したバターケーキで朝ごはん。夫がチタンの皿とカトラリーを持ってきていたので、それに乗せて食べる。夫は割れない素材でできたお皿が好きなのでプレゼントしてみたんですが、結構気に入ってくれているようでよかった。

食後にカフェドクリエでお茶。アメリカンとカフェラテ。なかなか外では言いにくい話なんですが、カフェチェーンやコンビニコーヒーを飲むときは、水やお湯を入れて薄めて飲んでいる我が夫婦からすると、ここのアメリカンはいい感じに薄くて好きです。

にょろ助

銀座に出て、にょろ助で鰻を食べる。少し前にフリーで行ってなんとなくよかったので、再訪。ここの店の一番ありがたいのは、通しでやっているところ。もちろんおいしいってのもあるんだけど、特に銀座は中休みを取る店が多いので、中途半端な時間に行ってもちゃんとしたものが食べられて、飲める店って、ありがたいわけです。

隣のテーブルの会話がほぼ筒抜けな半個室に通されて(そういうの嫌じゃないです)、板さんっぽい感じの人が、今日の鰻ですって、木箱に入った生きている鰻を見せにきた。なんかそういうプレゼンテーションって、銀座っぽいなと思ってしまった。

まずは煮凝り。鰻やさんに限らず、メニューに煮凝りがあると、とにかく頼んじゃう。お酒は、刈穂の山廃純米吟醸。

前回行った時に、今度は串物を食べよーと思っていたので、いくつか。肝、くりから(塩)、カブト。

くりからというのは、切れっ端を串に刺して焼いたもので、本来は気楽な食べ物だったようですが、お店によってはきれいに捌いた身をくるくる巻いてちゃんとした一品料理にしているところもあって、ここのはそっちみたいでした。たれと塩と梅が選べましたが、塩で頼んでみたら、脂がガッツリ落ちて、カリカリふんわりな上品なお味でした。備え付けの山椒ペーストがとてもよく合う。

カブトは、いわゆる半助だと思うのですが、関東育ちなので半助初体験。今日食べたのは、しっかり焼かれて骨せんべいみたいでした。半助豆腐に軽く憧れているのですが、そういう料理は大阪に行かないと食べられないのか。肝はもちろんうまい。夫は内臓系はほぼダメなのですが、不思議とこれは好きなので、2本頼む。

お惣菜から、ねぎぬた。ねぎの茹で加減がいい塩梅で、おいしい。とうもろこしのかき揚げがあって、一瞬ときめいたけど、鰻を食べにきているので、鰻以外の高カロリー食品はなんとなく控えるべきかなと自重した。

夫は鰻重の並を注文。ここは、並(1尾)、上(1.5尾)、特上(2尾)というサイズ展開でその上に、さらに極み(太鰻1尾)、極上(太鰻2尾)があります。特上と極上は白焼蒲焼の食べ比べが可能なので、特上を頼んでみたら? と勧めてみましたが、結局、今回も並で。実際、並でもなかなか結構なボリュームです。

そこから少し取り分けてもらって、私はミニミニ鰻丼で。ここは関西式の蒸さずに焼くだけだし、タレも甘味の少ないすっきりした感じなので、かなりあっさりめ。おいしいです。

お酒のお代わりして(天狗舞山廃純米吟醸)、茄子田楽。確か、鰻茄子田楽を頼んだつもりだったが、鰻はどこか…と突き回しつつ食べたけど、多分、茄子田楽だと思います。これはこれで美味しかったので、もういい。刈穂よりも天狗舞の方が好きな味だったので、今度は天狗舞を最初に2合頼んじゃってもいいかな、と思いました。

2時間制なんだけど、夫婦二人で食べる分にはお釣りの出る時間。外に出ても、まだまだ明るかった。

ちょろちょろ買い物してから、銀座プレイスの地下にある春水堂でお茶。

夫は鰻で満腹で、もうあったかいお茶でいいと言っていたのだけど、心変わりして、タピオカ鉄観音ミルクティー。私は愛玉マンゴージャスミンティー。さっぱりしておいしかった。

思ったよりも奥行きのある店内で、ゆったりできていい雰囲気。実際、女性の一人客が多かったのだけど、なんかわかる。今度は、ご飯を食べに来ようと思いました。

なすときゅうりと豚肉の炒めもの

朝、夫はケーキを4切れ食べて強い胸焼けに襲われたそうで、昼はご飯はいらない、おかずだけちょっとつまむだけでいいというので、残り物で簡単に作る。

豚バラしゃぶしゃぶ用を適当な大きさに切って先に焼き、肉を取り出して、出てきた脂でスライスきゅうり、拍子切りなす、千切りしょうがを炒めて、鶏ガラスープの素、きび砂糖、刺身醤油を混ぜた合わせ調味料で味付け、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。食べる時、胡椒少々。

鶏ガラスープの素&刺身醤油に、少し脂っ気が加わると、買ってきたおかずっぽい味になって、なかなかお手軽でいいです。夫も、なすがうまいと少しつまんでいたので、よかったよかった。なすは秋まで美味しいけど、今の時期のなすが皮が柔らかくて瑞々しくて、美味しいと思う。きゅうりもいつだって食べられるけど、路地ものが出回る期間は案外短いので、せっせと食べよう。

私は、チンご飯に作り置きの卯の花。

投稿日:
カテゴリー: 昼食

バターケーキ

長崎堂のバターケーキを参考に焼いてみたものを朝ごはんに。水飴の量が半端なくてどうなることかと思ったが、焼き上がりこそものすごく甘いかも…と思ったものの、一晩置いたものを食べてみると、むしろ甘さ控えめだったし、特にしっとりもしておらず、拍子抜けした。

切り分けた時に真っ先に気泡が大きいなと思ったが、実際に食べてみてもパサっとモロっとしており、お手本のしっとりさ加減には程遠い。今度は湯煎せずに泡立ててみようと思う。

お手本の断面はさすがの美しさ。これを目指しているのだけど、道は遠い。

地三鮮

材料が揃っていたので、地三鮮。本来は家庭料理なので、出回っているレシピを見ても、味付けは、ニンニクのみじん切りで香りを出して、しょうゆとみりん、しょうゆと砂糖くらいなのだけど、80Cで紹介しているこのレシピがすごくおいしかったので、うちではこればっかり。

今日はなすを素揚げする前に、塩水に浸けて水をしっかり拭いてから揚げたんだけど、確かに油を吸いすぎない。ただ、微妙に物足りないと感じたのも事実。こってり油を吸い込んだとろとろのナスは、この料理のおいしさのひとつのポイントだったのかと思い知った。油を吸いすぎるなすは悪とされがちだけど、悪もいなきゃいないで困るのがなかなか難しい。ただ、地三鮮には向いていなかっただけで、この油の吸い具合は揚げ浸しにはいい感じな気がするので、揚げ浸しの際にはぜひこの方法で揚げたいと思う。

今日は慌てていて、ピーマンを素揚げするのを忘れてしまったが、やっぱりこれだけ浮いていた。

きゅうりとハムを千切りしただけのサラダ。キューピーのフレンチドレッシングをドバドバかけて食べた。時々このドレッシングでわしゃわしゃと野菜を食べたくなるのだ。

今日は七月大歌舞伎の初日で、私も近々行くのでネットで評判を探したのだけど、三部は軒並み高評価(初日行く人はひいき筋の人が多いだろうから話半分で見た方が良いにせよ、非常に微笑ましい感想が並んでいた)で大いに期待が膨らんだ。一部もいい話が多かったが、二部の感想がほとんど出てこなくて、いったいどういう客層なのか不思議に思った。色々考えたが、インターネットを日常的に使わないマジョリティー層ということなのだろうか。

投稿日:
カテゴリー: 夕食

ガパオ

先週作ったガパオを温め直して、お昼に。バジルの風味は飛んでしまっていたが、それなりにおいしい。玉子はカリカリトロリが苦手な夫のために、揚げ焼きじゃなくて、蒸し焼きに。これもまたよし。

少し残っていたモロヘイヤを味噌汁の具にして、大分冷蔵庫掃除が片付いてきた。2人だと食料の消費が早い。

食後に、参院選の期日前投票に行く。駅ビル内の市民センターに行こうと思ったが、投票券に同封されていた注意書きに、3日から混むので余裕を持ってくるようにとあったので(前回は最大45分待ちを記録した日もあったそうな)、市役所で済ませる。案の定がら空きだった。最近はあんまり手書きで字を書く機会がないので、本当に正しく漢字を書けているのか結構気になってしまい、何度も見返してから投票した。

駅前は再開発が一段落して色んなお店があるんだけど、案外、ふらっと入ってゆっくりお茶できる店が少ない(あるにはあるがちょっと狭くてせわしない店が多い)。昔はそれなりに喫茶店の多い街だなと思っていたのだけど、気づけばほぼ全部なくなってしまった。

チェーン店のパン屋のイートインでミルクフランスとホットコーヒー。お茶タイムな時間帯だったので、近くのカフェチェーンは軒並み満席なのにここは空いてるなと思ったら、冷房が全然効いていなかった。皆よく分かってる。

少し回り道をして、スーパーのパン屋のイートインで、またコーヒーとミルクフランス。どれだけミルクフランスが好きなのだろうと思うが、本当のことを言うと、もうここ数年、本当においしいなと思うものには出会えてない。大好きだったものはみんな、お店自体がなくなったか、遠くに移転してしまって手が届かないものになってしまった。

バターケーキ

朝さんぽから帰って、長崎堂のバターケーキ1/8きれを半分こし、レタンプリュスの焼き菓子を食べる。今日は1日そこそこ涼しそうで、本当に夫はいいタイミングで帰京したなと思う。

朝ニュースをさらっていたら、まだauの障害が続いているそうで(問題なのは音声で、データ通信は大丈夫の様子)、ご愁傷様です。社長の謝罪会見が立派だったということで、あんなに大規模障害を引き起こした割には、決定的なブランド毀損にはなっていない雰囲気もある。謝り方は大事だとつくづく思わされた。

レタンプリュスのドフィノワ。エンガディナーじゃないの? と思って検索したら、前者はスイスにあるエンガディーンというクルミの産地に由来しているそうで、後者はフランスのドフィネというクルミの産地に由来した名前なんだそう。日本だと、クルミッ子と言った方が通りが良いかもしれない。私はドフィノワと聞くと、じゃがいものミルクグラタンを連想するけど、これもドフィネの郷土料理だそうです。

ひとくち食べてすぐ分かるおいしさ。しっかり火入れしているのに嫌みな感じがなくて、バターの風味が上品。カロリーもしっかりあって食べ応えも満点。残りの焼き菓子はまたの機会に。