夕方夫と近所にコーヒーを飲みに行く。私も夕方に1回ブレイクを入れたいタイプなので夕方のお茶は大事なのだが、ただ、ここをたっぷり取ると、必然的に晩ご飯の時間が後ろにずれるので、それはそれで悩ましい。
1週間ほど前に、チーズを具にした揚げワンタン食べたいなーと思ってワンタンに皮を買っておいたのだけど、結局作らなかったので、冷凍庫の海老を解凍してそれを具にして作る。
バナメイ海老、生姜のみじん切り、香菜をざっくり叩いて、包んで、揚げるだけ。なんだけど、ワンタンの皮って伸びないのであんまり具を包めず、数を包まなくてはいけないので、想像していたよりも手間がかかった。色々包み方も考えたが、結局、三角に折りたたむのが一番ラクなので、そういうことで。揚げ温度は160度で始めたが、それでも少し高いようだったので、150度まで下げた。それくらいがちょうどいいようだった。『高山なおみの料理』に似たような料理があって参照していて、下味もつけずに作っていて、それでいいんだと参考に作ったけど、やっぱり、下味はそれなりにつけた方がいいなとは思った。
タレは、ケチャップ、レモン汁、タバスコを混ぜたものを作ったが、よく考えたら、スイートチリソースでええやんと、後から気付いて出したが、実際、こっちの方が良く合った。
ワンタンの皮を揚げるのはめったにないので、春巻きと同じようなものかと思っていたけど、意外と違うんだなと。食べた感じがサモサの皮っぽくて、じゃがいもを詰めて揚げても良さそう。
無限ピーマンとヴィネグレット。
