直売所ですごく良さそうな海老芋を買っていたのだけど、なかなか調理する機会がなくて5日ほど放っておいてしまっていて、もうさすがに調理せねば…と適当に煮物にする。味付けはめんつゆ。
最初は皮ごとローストにしようかなと思っていたのだけど、煮物にして正解だった。海老芋のきめ細かい舌触りは煮た方がよりよく引き出されるような気がする。それにしてもこの芋、ものすごくいい芋だった。こういう芋が正月用に手に入るといいんだけど、なかなかうまくいかないんだよね。
もう1品は、鶏むねカシューナッツ炒め。みんなのきょうの料理にある吉田勝彦シェフのレシピで作っているけど、このレシピ、さっぱりあっさり仕上がって、とても好き。
