昨日作っておいた肉豆腐をチンしたご飯に乗っけて食べる。肉豆腐は、凍み豆腐（冷凍豆腐）、豚薄切り、玉ねぎを、創味のつゆとみりんで煮ただけの簡単なもの。どうも創味のつゆをまだうまく使いこなせていないようで、以前作ったときは目一杯濃い味になってしまったので、意識して薄目に作ってみたが、もうちょっと濃くてもいいのかなあという感じだった。病み上がりだからちょうどいいといえばちょうどいい感じだったが、以外とビシッと味を決めて作るのは難しい。
食べ終わったときにほんのり物足りなさを感じたけど、ここでぐっと我慢して、あとは水だけで済ます。
夫は腹ぺこでマクドナルドに入って、うっかりでかいポテトを頼んで持て余したらしい。「満腹おじさんになってしまった…」と言っていたが、1日中身体使って掃除してたら、勘違いするのも仕方ないかも。
以前夫が業務スーパーで山のように買ってきたダーラーピー（東北大拉皮）がようやく残り40グラムになったので、今度はDOCの中国食材店でまとめ買いした。ダーラーピーは、うちでは、酒徒さんレシピの「板春雨とパクチーの炒め物」一択なのだけど（『dancyu』2022年1月号の記事を参照している）、混ぜて作ろうかと思ったけど、あまりにも戻す前から様子が異なるので、別々に作って食べ比べてみた。
業スーのダーラーピーは片面が、シルパンに乗せて焼いたクッキーの裏みたいになっていて、もどしてもコシがあり、ひっつかない。茹でると春雨の中に気泡がたくさん出てくるが、食感は大分煮込んでもコシが強く、非常に力強いグミのような食感が残る。DOCのダーラーピーは、戻すと手もみ麺のようにチリチリに縮れて、くったと柔らかくなり、手近な春雨とくっついてそれを剥がすのが意外と一仕事だ。ただ、煮込むとガッツリ固めたゼリーぐらいの柔らかさになって、つるんとした食感になる。好みだが、個人的には、後者の方が、春雨を食べてるって感じで好きかなと思う。夫もそういう感じだ。
あとは、肉豆腐でお茶を濁す。今日は私好みに、ものすごーく甘く作ったが、夫には甘すぎたようだ。ここは素直に、めんつゆで作るのがいいのかもしれない。
日曜日から大相撲が始まって、その間は、晩ご飯は幕内の相撲を録画したのを見ながらなので、とにかく手早く出せるものが多くなる。昨日は、照ノ富士と貴景勝、今日は高安が休場してしまったが、上位がいなくてもそれなりに代わりの人気力士が場を作ってしまうのが、なんかすごいなーと思う。