夜ももちろんおせち。1月2日は、歌舞伎の生中継を見ながら食べるのがお約束。ここ数年は、中継番組のタイトルは「こいつぁ春から 初芝居生中継」だったのに、今年は「待ってました！歌舞伎生中継」に変わっていた。
ここぞとばかりに、普段使わない大皿を順番に使う。買ったはいいけど、ゆでるのを忘れていたきぬさやをようやく湯がいて彩りに使う。やっぱり緑が入ると映える。
お初で作ったと言いつつ、多分、数年前に違うレシピで1回作ったことがある気がする鴨ロース。今回は「白ごはん.com」のレシピで作ってみたけど、火入れの解説が丁寧で分かりやすかったです。煮汁は結構濃い気がしたけど、薄くすると味が決まらないだろうし、結構難しいなぁと思いました。
使った合鴨は宮川食鳥鶏卵の合鴨なので、もっとシンプルに塩煮とかにしても良かったかもしれない。
昨日の豪華おせちとは一転、今日からしばらくは私が作ったおせちを食べる。今年作ったものは、以下の通り。
参考にしたレシピも例年通り。煮染めの揚げ生麩以外と、五目炒めなますは『祝いの料理』（土井善晴）から。揚げ生麩は『きょうの料理 2006年12月号』（村田吉弘）から。数の子は『きょうの料理 2007年12月号』（辰巳芳子）から。叩きごぼうは『有元家のおせち25品』（有元葉子）をベースに、やや自己流アレンジ。きんとんは自己流。今年お初で作ってみたのが、黒豆蜜煮（『別冊暮しの手帖 お正月の手帖』）と鴨ロース（白ごはん.com）。
7品に絞り込んだとはいえ、これだけ作るのはやはり結構大変でした。集中的に料理したので、久しぶりにあかぎれを作ったし（おかげで3が日のうちは全て夫が皿洗いをしました）。
ただ、これくらいは作っておかないと、結局、朝昼晩と献立を考えて料理をしなくてはいけないので、年末苦労するか、2日から即日常に戻るか、どっちがいいのかの判断なんだろうと思います。後数年は、年末苦労して正月料理を作って、3が日の間は何もしない…と言う正月を過ごしたいなぁと思っています。今は。
昨日開けたすいごうさかり（馬場本店酒造）を朝から飲みます。純米原酒って飲むのは初めてだったんですが、思っていた以上にスッキリした味わいで、アルコール度数が高め（普通の日本酒は14度ぐらいですが、これは17度）なことも全く気になりませんでした。
私はここの蔵元が作る白味醂（最上白味醂）が好きで時々買っているんですが、日本酒もおいしいのだなぁと分かって、なんだか嬉しい。