タグ: 有元家のおせち25品

昨日の豪華おせちとは一転、今日からしばらくは私が作ったおせちを食べる。今年作ったものは、以下の通り。

• 煮染め（海老芋、八つ子、ごぼう、金時にんじん、干ししいたけ、黄金くわい、手綱こんにゃく、れんこん、揚げ生麩［粟麩、よもぎ麩］）
• 五目炒めなます
• 叩きごぼう
• 数の子
• 黒豆の蜜煮
• きんとん
• かまぼこ（大分からのもらい物）
• 鴨ロース

参考にしたレシピも例年通り。煮染めの揚げ生麩以外と、五目炒めなますは『祝いの料理』（土井善晴）から。揚げ生麩は『きょうの料理 2006年12月号』（村田吉弘）から。数の子は『きょうの料理 2007年12月号』（辰巳芳子）から。叩きごぼうは『有元家のおせち25品』（有元葉子）をベースに、やや自己流アレンジ。きんとんは自己流。今年お初で作ってみたのが、黒豆蜜煮（『別冊暮しの手帖 お正月の手帖』）と鴨ロース（白ごはん.com）。

7品に絞り込んだとはいえ、これだけ作るのはやはり結構大変でした。集中的に料理したので、久しぶりにあかぎれを作ったし（おかげで3が日のうちは全て夫が皿洗いをしました）。

ただ、これくらいは作っておかないと、結局、朝昼晩と献立を考えて料理をしなくてはいけないので、年末苦労するか、2日から即日常に戻るか、どっちがいいのかの判断なんだろうと思います。後数年は、年末苦労して正月料理を作って、3が日の間は何もしない…と言う正月を過ごしたいなぁと思っています。今は。

昨日開けたすいごうさかり（馬場本店酒造）を朝から飲みます。純米原酒って飲むのは初めてだったんですが、思っていた以上にスッキリした味わいで、アルコール度数が高め（普通の日本酒は14度ぐらいですが、これは17度）なことも全く気になりませんでした。

私はここの蔵元が作る白味醂（最上白味醂）が好きで時々買っているんですが、日本酒もおいしいのだなぁと分かって、なんだか嬉しい。