宮川の鶏むね肉を解凍して、チキンカツに。最近夫は、塩やソースよりも、味噌だれを好むので、久しぶりに仕込んだ。
味噌だれは、数年前にTwitterで見て覚えたものなんだけど、今探したら全然見つけられなかったので、念のため、ここにもメモしておく。
- 八丁味噌 大2（もしくは50グラム）
- きび砂糖 大2（白い砂糖だと物足りない）
- みりん 大2
- 酒 大2
- すりごま 大3（白ごま大2を半摺りしたのでもよい）
- 水 大4
- ※上記全てを小鍋にいれ、焦がさないように軽く煮詰める。
カツのお供はキャベツ…と言いたいところだったが、昼に食べきってしまったので、仕方なく、大根サラダで。