夫は晩は外で食べてくるというので、ここぞとばかりに消費しなければならないものでひとり飯。仕事が一段落してからの晩ご飯だったので、少し遅い時間になってしまった。でも、そういうことができるのも、ひとり飯の特権なのかもしれない。
一昨日買ったメジ（ヨコワ）のサクが半分残っていて、これをヅケで食べたかったのだよ。本当は昨日の昼に食べる予定だったが、いきなりの体調不良で朝昼スキップしてしまい、機会を逸してしまっていた。今日食べられなければ、これはそぼろにするしかなかったので、食べられて良かった。
実は賞味期限を1日過ぎているのだが、もともとモノが良かったのと、脂少なめの魚だったのと、きちんとペーパーで巻いて保存していたのとで、特に問題なし。気持ちだけ厚めに切り、みりん小さじ1、酒小さじ1をレンジ600Wで1分チンしてからしょうゆ大さじ1で漬け汁を作り、切ったメジを30分ほど浸す。作り置きの三杯酢と白ごまで簡単酢飯を作り、ちぎった海苔を散らして、ヅケにしたメジを並べ、刻んだ青じそを乗せて出来上がり。
うーん、うまい。酢飯にして正解だったな。白飯で食べるよりも満足感が高い。昔は酢飯が苦手だったのがウソのようだ。やっぱり、三杯酢かすし酢は作り置きしておくに限る。
味噌汁はほんだしと麦味噌で根深汁。直売所のねぎは中は柔らかくておいしいが、外が少し堅くなってきていて、もうそろそろ終わりかなぁと思う。これからねぎはだんだん高くなっていって、きゅうりとかなすとかズッキーニとかの出番になってくるんだよね。
夫はPAULでいつものお気に入りのサンドイッチを食べてきたといっていたが、特急に間に合わせて10分で食べて出てきたといっていたので、なんかもったいないなーと。せっかく1日1回のお楽しみなのにね。