何の気なしに餃子の皮を買っていたのだけど、賞味期限が来てしまったので慌てて作る。ちょうどキャベツも残り少々を持て余していたのでちょうどいい。
ひとりなので、作り方は雑。キャベツは包丁で刻んで塩をしておく。しょうがをみじん切りにしておく。ひき肉（普段は小間肉やバラ薄切り肉を手で刻んで使うが、ひとりだとそんなことはしない）に酒、醤油を入れて下味を付け、絞ったキャベツと刻んだしょうがを入れて混ぜる。あとは、包んで焼くだけ。ホットプレートにお任せしてみたが、十分だった。便利だなー。
餃子って、レシピ通りに作ると、ゲ、こんなに肉に調味料や油（脂）を入れるのかーと驚くのだけど、入れないとやっぱり、まぁ、なんか物足りないね…という仕上がりになりがちなので、夫がいるときはちゃんと作るのだけど、ひとりだとギリギリまで調味料を絞ってしまう。なので仕上がりは推して知るべしなんだけど、でもひとりだと、まあこれもアリだな…と思いながら食べてしまう。
焼いている間に、寒天を棒状に切り出してところ天風に。タレは、ヤマニ醤油の吟上、千鳥酢、水を同量で混ぜたもの。このタレがすごく汎用性があって、冷やし中華のタレにも、酢の物のタレにも使えてすごく便利（味の濃さは水の量で調節する）。この、吟上という甘口醤油、本当に便利で、煮ものも酒とこれだけあれば、ほぼ決まる。これはまた門司港に行ったときに買わないといけないなあと思っている。
半額で叩き売られていた甘長唐辛子を2袋買って、ちりめんと一緒に炊く。もちろん煮汁は、酒、吟上、水で。美味しい。
90円のビールをトマトジュースで割って飲んだが、これだけで妙にお酒が回って、ぼんやりしながら大相撲中継の録画を見た。飛ばして取り組みだけ見ていると、あんまり記憶に残らんな。
