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買い物に行くと、時々掘り出し物の鮮魚に会えるときがあるけど、いくらモノが良さそうでお得でも、作る余裕がなかったり、献立的に入る隙間がなかったり、夫（魚苦手）の精神的に余裕がなさそうだったりで、完全にドンピシャで買えることは少ない。大抵、しくしく諦めることが多い。

今回の金目はタイミング良さそうで、ウキウキで購入。1尾1,500円だったが、さすがに鱗を落とすのがしんどいので、加工済みの半身850円を買った。でも、今思ったのだが、鱗はお店で落としてもらえば良かったのか。

やっぱり金目だったら煮付けでしょと、色々本を漁ったけど、最終的に『小林カツ代のお料理入門』にある通りに。やっぱり、最後に頼るのはカツ代だよなぁと、つらつら本を読み返しながら思った。

数億年ぶりの煮魚なので、勝手が分からず。案外火が通るまで時間がかかるんだなぁと思いながら作ったが、特に大きな失敗もなくできたと思う。甘めの味付けが好きな夫のために、砂糖を入れるバージョンで作ったが、思った以上に品のいい味に仕上がった。私は頭、夫は身。頭は大して食べるところはないが、目玉の周りを食べられるのはごちそうで、私はそれで十分満足なのだ。夫も、金目のような脂の少ない魚は大丈夫なようで、おいしく食べていたようだ。いつもなら残す骨の裏側の身もたべていたので、よかったよかった。

煮魚の付け合わせがいつも悩むのだけど、今回はブロッコリーの軸にした。レンチンして皮をむいて煮汁に入れて軽く煮る。案外良かったです。

ゆでほうれん草のすりごまがけに、コンビニで買ってきたさつまいもの甘煮（しっとりやわらかさつまいも甘煮）。これが結構おいしくて、侮れん、ファミマル食堂、と思った。

ホワイトシチューを作ったときのクリームソースが200グラム余ったので、それを使ってポテトグラタン。9月に作った冷凍庫のミートーソースもこれで使い切った。そのうち、また作らんとなー。

オーブンから出したときに夫が「すごくおいしそうやーん」と言っていたのだけど、食べたら静かになったので、案外イマイチだったらしい。まあなんか分かる。マズくないのだが、一体感がないのだ。理由のひとつが、ジャガイモがすこしかたい。あと、ミートソースが少し酸味が強かった気がする。今度作るときはもう少しどっしりした赤ワインを使おう。

ジャガイモはインカめざめを蒸して使ったが、意外と歯ごたえが残ってしまって一体感に欠けた。このジャガイモは味が濃いから、しっかりゆでて使うのが一番いいような気がする。

グラタンの付け合わせっていつも迷うのだけど、今日は冷たいサラダを食べる気になれず、ほうれん草のソテー。ベーコンくらい入れれば良かったかも。

砂肝のコンフィをようやく食べ終わる。初めて作ったときはすごくおいしかったのだけど、その後4～5回作って、いつもあのときの感動が再現できず。そろそろいつもの砂肝料理を作ろうかな。