ゆで玉子のぬか漬け

今日も5時に起きるつもりが6時半で、冷凍ご飯を切らしているので朝マックでもするか、散歩の帰りにコンビニでパンかおにぎりでも買うつもりだったのに、完全に当てが外れた。もう日が燦々で外に出る気がしない。そもそも今日は午前中に出掛ける用事があるので、その前に汗をかきたくない。仕方がないので、サクッとご飯を炊くことにした。

白米を炊くというのは私はどこかで苦手意識を持っていて、それはなぜかといえば、米を炊くという行為は人それぞれに神話を持っていてそれが揺るぎない上に、妙に強権的なものが多いからだ。禁忌事項が多いというか、ああせいこうせいと小うるさい。いうことを聞かなかったらとんでもないことになるというトーンで語られるものがおおく、そういうのがあんまり好かないのだ。私は大昔に、付き合っているという間柄でしかない男に、米の研ぎ方が悪いと叱られ、育ちが悪いと言われたことがある。米研ぎ程度でそこまでいうかと思う人間がいる一方で、そこまで言ってもかまわないと思い込んでいる狂信者もいるというのが、「米を炊く」という行為の怖さだと思う。それにしても、「育ちが悪い」は結構なパワーワードで、さすがにそこまで言われたくないなということで(うるせえと突っぱねる度胸はなかった)、以来、そこそこ情報収集したし、米を炊くときはそれなりに色々気を遣ってきたような気がする(ただし、夫は圧倒的パン派で、米にはほぼ興味はないので、気を遣うもあくまで自己満レベル)。

でも、今日はひとりだし、時間がないしで、ざっと洗って、浸水もせずすぐに炊いた(もちろん電気炊飯器)。25分くらいかな、炊き上がってすぐに器に盛って食べたけど、固いも柔らかいもなく、普通においしかった。なんだよ、これでいいんじゃん。「ねばならない」から解放されるのは本当に爽やかな気分である。それでも、多分、普通に時間があれば、そこそこ丁寧に研いで、きちんと浸水して、水切りして炊くんだろうな、とも思うのだけど。

おかずは、切り干し大根の煮物の白和え、水なすのぬか漬けに、そのぬか床につけ込んだきゅうりとゆで玉子。ゆで玉子、なかなかいい感じです。

切り干しの煮物ずし

切り干し大根の煮物を田舎ずしの具にして食べる。

チンご飯100グラムに千鳥酢小さじ2杯を振りかけてよく混ぜ、白ごまも混ぜる。そこに軽く汁気を切った切り干し大根の煮物100グラムを加えて混ぜて器に盛り、もみ海苔のせて、紅生姜を添える。

風呂に入る前に作っておいて、1時間ほどなじませておいたけど、いい感じだった。錦糸玉子や炒り玉子を混ぜても良さそう。

かつおだしの赤だしで、わかめとみょうが。

かつおだしは、ざる付きのボウルにかつおぶし(秋山商店の血合い抜き薄削り)10グラム、熱湯200ミリリットルを入れて10分ほど置いてから、ガッツリ絞ったものを使っているけど、昆布なしでもこれで十分おいしい。別に赤だしにする気はなかったが、習慣で八丁味噌で作ってしまった。さっぱりしてよかった。

水なすのぬか漬けに、同じぬか床にいれたゆで玉子。まだ浅かったけど、ゆで玉子のぬか漬け、結構良さそう。

寝る前になんとなく口寂しくて、広島旅行で買ってきた保命酒を開けてみた。鞆の浦にある老舗の商品ですが、買ったのは呉のゆめタウンです。鞆の浦もいつか行ってみたいです。

養命酒みたいな味かなと思ったんですが、あそこまで薬臭くなくて、とろりと甘くて、べっこう飴みたいな味。最初口に含んだときに、みりんやん! と思ったけど、実際、ほぼみりんだそうです。

アルコール度数も程よいし、甘くて飲みやすいし、アミノ酸がたくさん入っているそうで、寝る前にちょっと飲むのに良さそうです。

たこやき

先日、初めてたこ焼き粉を買って、フライパンで作ってみたら思いの外おいしかったので、今度はたこ焼きパンを買って作ってみた。

そもそも、もともと、定期的にたこやき器が欲しいなーと思うたちで、その度に、電気式の小さいたこ焼き器かイワタニのガス式のたこ焼き器をポチろうかどうしようか…とギリギリまでせめぎ合って、でも結局買わない、という葛藤を10年近く繰り返してきたのだけど(なぜ買わなかったのかといえば、一番の理由は置き場所です)、先日のたこやき粉デビューでやっぱり買う! と心が決まったわけです。

正直なところ、最初は電気式の小さなたこ焼き器を買う気満々だったのですが(イワタニのほうは「大きすぎる」という理由で、速攻で夫に却下された)、総じて電気式は火力が弱くて焼くのに時間がかかるという問題があるそうで、なるほどなぁと。

ならば、直火式か。私が持っている「はじめまして。『かえる食堂』です」にもたこ焼きのレシピがあるのだけど、その本にチラリと写っていたのは鉄製のたこ焼き器だったので、同じようなものを買うのもいいなと、もうそれを買う気満々だったのだけど、買う直前になってはたと気づいたのが、鉄製だとならしをしないといけないということ。正直、もうちょっと気楽に使えるのがいいなと思ってしまった。

と言うわけで最終的に買ったのが、「コロコロひとくちボール焼き」というたこ焼きも焼ける7つ穴のミニフライパン(メーカーサイト)。ちなみに、マーブルコートなので、ならしは不要。1回しか使っていないのですが、あらゆる方面で「手軽さに勝るものはない」を体現する商品で、今のところ、買って良かったという感想しかありません。思いの外短時間で簡単に焼けたし、気軽に1人分のたこ焼きが作れるのがいいです。ミニフライパンサイズなので場所も取らない。いいところづくめです。

今回は、オタフクの粉できっちり1人前分(37グラム)で作ったら中途半端な数になったので、今度は逆に7個で収まる分量を計算して作ろうと思う。これでいつたこ焼き心がわいても問題ないと思うと、ちょっと嬉しい。

たこ焼きだけもアレかと思って、きゅうりとわかめのらっきょう酢和え。試しに「たこ焼き 副菜」で検索したら、「たこパの献立」を紹介するサイトが山ほど出てきたので、そうか、たこ焼きってホムパメニューの定番なんだと初めて知った。

甘酢和えって、私は時々無性に食べたくなるのだが、1回分を作るのは面倒だし、まとめて作ってもその次を使う機会はいつになるか分からない。ふと思いついて、らっきょうの漬け汁を使ったら、いい感じだった。去年のがまだ残っているのだけど、幸いまだパリ感が残っているので、今年で食べきろうと思う。つくづく思うが、らっきょう漬けがおいしく感じるのは、やっぱりこの時期だなと思う。たこ焼きを食べた後にこれを食べると、さっぱりしてたいへんよろしかった。

夕方におやつが欲しくなって、まだまだたくさんある冷やし焼き芋。蔵出し焼き芋かいつかの紅天使

すごくおいしいです。芋だけなのに、舟和の芋ようかんよりも甘い。ただ、すごくおいしいのだけど、ものすごくたくさんあって、食べるの大変です。

先日実家に行った際にたくさん貰ったのだけど、昨日枝豆と一緒に追加で届いたので、まだまだ食べねばならん。夫がいも好きなので、母はよかれと思ってたくさん買ったようなのだが、とうの夫が全然手を付けないので(なんでだよ)、私ひとりでせっせと食べている。

切り干しの煮物の白和え

大分前(2週間は経っているはず)に切り干し大根の煮物を作っていたのだけど、超絶戻し過ぎたうえに、切り干し大根を好んで食べるのは私だけで、しかも、ご飯を食べる機会があんまりなかったため、ずっと冷蔵庫の肥やしになっていて、なんとかせねば…と内心焦っていた。

昨晩恐る恐るジップロックの蓋を開けてつまんでみたら、全く問題ない。出しで作ると傷みやすいが、かつおだしで作ったからよかったのか、それとも、ちょっと味が濃いめだったからそれがよかったのか。全然手を付けずに冷蔵庫の奥に入れていたのもよかったのかもしれない。

ともあれ、そのままだとちょっと味が強いので白和えにして食べると決めていて、昨晩から水切りしていた木綿豆腐と白練りごまをすり鉢ですって和えごろもを作り、それと和えた。狙い通り、いい感じに味が丸まって、なかなかおいしい。日本酒のアテにもなりそう。ホントに山ほど作っていたので、消費できる目途が付いて、ちょっと嬉しい。

小鍋に永谷園の赤だし1袋と200ミリリットルの水を入れて、簡単味噌汁。本来は160ミリリットルのお湯で溶くとあるのですが、正直200ミリリットルで溶いてもまだ味が濃いなぁと思ってしまう。具は昨晩手を付けなかったわかめと玉子。味噌汁に入ったわかめはあんまり火を通さないのが正当なんでしょうが、私はなぜか子供の頃からくたくたに煮込んだのが好きです。

キム納豆玉子丼

大河ドラマを見ながら少し気の利いたものを食べようと思っていたのだけど、今日は午前中に群馬で気温40℃を超えたと言うニュースが速報で出ていたし、17時を過ぎてもまだ暑そうで外に出る気が起きず、ありものでさっくり済ませた。

ただ、ここ数日、なぜだか無性に玉子かけご飯が食べたかったので、絶対に今日は、納豆に生玉子を落としたものは食べるのだと心に決めていた。だもので、簡単丼に(多分、外に買い物に出ていたら、まぐろ納豆になっていたのでは)。ついでに、キムチと木綿豆腐も乗っけて(これは冷蔵庫整理)、豆腐の上に、ねぎジャンをかける。生玉子がおいしすぎて、このあと、もう1個、追い玉子をした。

これだけでもよかったけど、実家から水なすのぬか漬けが来ていたのでそれを出し、塩蔵わかめの戻したの(本当はきゅうりと合わせて酢の物にしたかったがめんどくさくなってやめた)、昨日作ったなすの煮物も出して、梅酒ソーダ。

焼き枝豆

実家から枝豆が届いたので、すぐに実を外して、洗って、ゆでた。

うちの親は何でもかんでもたくさん送りすぎる癖があって(しかも、事前に連絡せずに)、もう何年も、そんなにいらん、そんなに食えん、あと泥付きのままのブツとか、巨大な要冷蔵品を送るなら事前に連絡してから送るように、と言い続けてきたのだけど、全然聞く耳を持たなくて、正直言うと迷惑だった。ただ、少し前に、自分も同じ目に遭ってようやく自分事になったらしく(田舎住みの人から急に当日中要下処理の山菜を山ほど送られてきて、懲りたらしい)、最近は予め連絡してから送る習慣が身につきつつある(完璧に身についたわけではないが)。

昔は、枝豆送るねと届いた箱を開けたら、15袋も入っていて閉口したことがあったので、今回もかなり身構えたけど、ほどほどに普通の量だったし、余分な枝を落として入れてあったので、よかった。

枝豆って、どのサイトでも「鮮度が落ちるのが早いから、買ったらすぐに処理しろ」と書いてあって、なんていうか、脅迫に近いものを感じる。なので私は、ヒマなときしか枝豆は買わないし、忙しいときに枝豆を送ってこられるのは、あんまり好きじゃない。今日は土曜で、誰もいない日なので、まあよし。録画した映画(「大脱走」)を見ながら、ちびちびと作業した。

実をむしり終わったら、500グラムぐらいだったので、半分はいつものケンタロウ式の塩ゆでにして、残り半分からひとつかみ取って、焼き枝豆にしてみた。色々やり方はあるみたいだけど、検索して一番上に出てきたFOODIEで紹介しているやり方でやってみる。

簡単に言うと、洗って水気を切った枝豆を、ごま油をひいたフライパンに並べてから弱火にかけて、両面じっくり焼くだけ。焼き時間は両面で10分もかかってないと思う。やいているうちに、豆からキューっと音がしてさやが少し開くものが出てきたら、だいたい食べ頃なんじゃないでしょうか。皮がしっかり黒ずくまで焼くと、この焦げがいい風味になって、妙においしい。塩は、枝豆を洗うときに使っただけで(しかも洗い流している)、特に味も付けていないのだけど、なんとなくかすかに塩味も感じて、オツな味でした。私は元々枝豆は塩を効かせない方が好きなので、ちょうど良かった。食べるときに指先が油まみれになるのがちょっとアレだけど、この味は好きなので、また作ろうと思う。

一応昼は食べようかと思っているものがあったのだけど、まぁ、もういいやと、カップ酒を開けて、映画を見ながらバクバクつまんだ。

残った半分弱は、長めにゆでて、さやと、薄皮を剥いて、冷凍庫へ。これはそのうち、ずんだあんになる予定。

寿司田

吉例顔見世大歌舞伎の第三部を観に行く前に、松屋銀座の地下にある寿司田でお寿司を食べる。デパ地下のイートインだけど、ちゃんとお寿司やさんで、ちょっと緊張した。

初めてだし、一番安いセットメニュー(並木)を注文。8カンとお味噌汁で、十分お腹いっぱい。えびと玉子が特においしかったな。

今日のお芝居は、花競忠臣顔見勢。2時間で仮名手本忠臣蔵を一気に観るというものなんだけど、猿之助と幸四郎が脇に回って若手が主役と聞いていたんだけど、実際に観ると2人が要所要所でおいしいところをやっており、結局のところ2人が主役なのでは、という感じがなくもなかった気がする。

それにしても、ただただ楽しかった。そんな時代じゃないのは分かっているけど、本当にただ何も考えずに観て楽しいだけの娯楽大作って案外なくて、最近そういうのに飢えてたんだなって、少し思いました。

晦庵 河道屋

日本橋三越で開催されている「京名物 洛趣展」といういわゆる京都物産展に行き、イートインコーナーで晦庵 河道屋のにしんそばを食べる。いづうの鯖寿司とか、鍵善のくずきりも食べたかったけど、なんか温かいものをお腹に入れたかったので、おそばで。おそばは色々あって、鴨なんばかしっぽくかこれで散々悩んだけど、なんとなく京都っぽいものってことで、にしんが勝ったという感じ。

ぱっと見、駅そばみたいな麺でちょっと不安な気持ちになったのだけど、食べるとなんともいえずおいしい。何よりおいしいのは、つゆ。危なく全汁するところだった。にしんもおいしかった。甘くて脂っ気がないんだけど、噛み締めるとなんともいえずおいしいんだよねーというのが、身欠きにしんのいいところで、しみじみ堪能した。器もあほみたいに大きかったり重かったりしなくて、ぱっと見小ぶりなのがすごくいい。私もこれくらいの丼を探しているのだけど、なかなかないんだよね。

しかし、大満足の反面、選択肢にあんかけうどんがなかったのが、ちょっと寂しかった。そういえば、京都展って色んなところでしょっちゅうやっているけど、あんかけうどんを持ってきてくれた例は見たことがない。あんなにおいしいのに…。

京名物 洛趣展」 の最大の目的は、いづ萬のかまぼこ。たまたま今年の春の京王の京都展で買って食べてものすごくおいしかったのでずっと探していたのだ。

高島屋の味百選にないかなぁと期待したんだけどなくて(ネットショップにはあるんだけど、量がごついセットでしか売っていない)、色んな百貨店の京都展をチェックしていたのだけど、ようやく見つけた次第。というか、いづ萬は洛趣展には毎年出店しているようなんですが、私は基本、日本橋は行動範囲外なので知らなかった…。あと、事後に気づいた上に未確認情報なんだけど、池袋の西武と東武の京都物産展にも、出ているときがあるらしい。来年はもう少し注意深くチェックしていきたい。

京王の京都展では揚げかまぼこしかなかったが、ここは冷蔵品も多数あって内心大騒ぎだったのだけど、ここの練り物は、一般的な練り物よりも賞味期限が短いので、泣く泣く東山魚餅だけ購入。ああ、かまぼこもあんぺいもチーズ松風も買いたかった…。来年は冷蔵庫の整理を付けてきっと…。

揚げかまぼこもいろいろあった。どれもおいしいので、全部買いたかったが、これも泣く泣く4個に絞る(賞味期限が当日中なので)。うう…、もっと頻繁に東京に来て欲しい。手渡された揚げかまぼこはほんのり温かかった。来年は買ってすぐに屋上かどこかでかぶりつきたい。次回はそういう心づもりで挑みたい。

通販のご案内の入ったパンフレットを貰ったので、帰宅してしみじみ眺めてみたが、夏限定のはもそうめんも通販できるらしい。なんだか夏が楽しみになってきた。

日本橋から半蔵門に移動して、国立劇場で11月歌舞伎公演「一谷嫩軍記」を見る。 「一谷嫩軍記」 といえば、イコール「熊谷陣屋」とうくらいそこしか上演されないし、それしか観たことないんですが、今回は序幕に「御影浜浜辺の場」がかかったレアバージョンでした。しかも、「熊谷陣屋」は、八代目芝翫襲名(2016年)以来の芝翫型での上演で、ダブルでレア。

結論から言うと、ものすごく面白かった。襲名の時の熊谷はほとんど印象に残らなかったが、今回はすさまじい熱演で、相模(熊谷の妻)を演じた孝太郎さんとの相性もいい感じ。私の左右に座っていたお客さん(いずれも初老男性)はふたりとも中盤以降号泣しており、私までうっかりもらい泣きしそうでした。ぼんやりな私でも團十郎型との違いは色々気づいたが、全体的に生っぽい印象で、個人的には子供を失った悲しみを相模と抱き合って共有する形になっていたのが強く印象に残った。いつもの熊谷だと、相模のことほったらかしだなあと、思うこともあったので。

今回の熊谷とても面白かったのだけど、その反面、ここからいつもの熊谷に演出を変更した九代目團十郎は、なんというか、やっぱり圧倒的にすごいんだなぁとつくづく思ったのでした。

金曜日の夜の回だけは、上演15分前に、橋之助による演目解説があったのですが、そばを食べていたら間に合わず、最後のくろごちゃん写真撮影タイムだけ滑り込みで間に合ったので、数枚撮ってきました。お客の入りが寂しそうに見えますが、この後もう少し入ったので、最終的にはもうちょっといましたよ。

国立劇場の建て替え計画も本格化しつつあるようで、具体的な報道も出始めましたが、どの価格の席に座っても舞台を隅々まで観られる客席設計なのと、広々としていてベンチの多いロビーが気に入っているので、この2つは維持して欲しいなと願っています。あと、お花のシャンデリア、かわいくて好きなので、新しい劇場でも使って欲しいと思っています。

帰宅して、 洛趣展で買ってきた塩芳軒の聚楽と、鍵善の菊寿糖で一息入れる。今日はなんか、濃厚な1日だった。

残りもんのっけご飯

夫は珍しく外仕事。コロナ禍の中でいわゆるカンファレンス系のイベントはほとんどがネットに軸足を移したと思っていたのだけど、この秋ぐらいからちょいちょいリアルに戻りつつある雰囲気も感じている。大手IT系企業もぼちぼち出社を促していると言うニュースもあったし、そろそろ元に戻ってしまうのかもしれない。

ひとりなので、残り物で気楽に。チンご飯に、小松菜のオイル煮、味噌漬けゆで玉子、梅干し。

最終的にイケア

午前中に小さな作業を終えたら手持ち無沙汰になったので、天気もいいし、家のことを少しやるか…と思ったら、夫が布団シーツを新調したいから、立川の無印で実物(綿高密度織掛ふとんカバーD)を見てきて欲しいというので、ぶらっと立川に行く。なんでも23区外の店舗だと立川くらいにしか在庫がないんだそうだ。

というか、無印だったら、以前(4年ほど前かな…)にホテルのシーツみたいな、光沢があってつるんとなめらかな肌触りの高級綿のシリーズを単発的に出していたことがあって、それが本当に気持ちよくて気に入っていて、それを再販して欲しいのだが、なぜかあのワンシーズンだけで販売が終了してしまったのが残念でならない。なぜもっと早く買い足さなかったのか。そもそも、無印で気に入ったものって、たいていそれ。買い足そうと思ったときには廃盤か、モジュール変更していて関連商品が買い足せなくなっている。こういう事態に何度となく遭遇しているのだから、特に無印の場合は、気に入ったものはそのシーズン中に早めにまとめ買いしておかなくちゃならん…ということは分かっているはずで、それをやらなかった自分のうかつさを、今なお責めてしまう…。

それはさておき、立川に着いたとき空腹だったのだけど、間の悪いことに12時少し過ぎだった。最初考えていた、ディンタイフォンでラーメンを…の目論見は外れ(目一杯お客を入れて10分待ち)、メゾンカイザーのイートインも長っ尻前提のお客ばかりで数人待ち、グリーンスプリングスに足を伸ばしてみてみたけど、どれもピンとこなくて、ここまで来たら…と、最終的にイケアまでやってきた。私はイケアのレストランはすごーくおいしいと思ったことはないが、それでも好きなのだ。昼時だけどレストランエリアの入りは60%くらいで、席の選択肢が多かったのがラッキー。

ところで、お昼を求めて彷徨っている最中にえらく具合が悪かったのだけど、思い返せば極暖のスパッツを履いたまま出かけたのが大きな要因だと思われる。なんつうてもものすごく暑い。寒くなっても、ある程度空気の逃げ場のある服を着ないといかんなぁと、つくづく思ったのでした。

プラントボールのミートボール(8個入り)に、サーモン、平たいパン、板チョコ、あとドリンクバー。これで1200円弱かな。グリーンスプリングスのカフェ飯と価格はあんまり変わらないけど、食べたいものをちょいちょい選べるのと、カフェテリア特有ののんびりした雰囲気で食べられる自由さには代えがたい。結局は万事マイペースで行きたいのだ。

イケアのオリジナルのミートボールは牛豚の合い挽きを使っているようですが、このプラントボールは、エンドウ豆タンパク質がベースだそうです。正直、何も知らなかったら、普通に「お肉…」と思いながら食べていたと思います。なんていうか、普通においしい。そして、マッシュポテトがボリューム満点で、好きな味。

サーモンは、肉厚でおいしかったけど、がっつり塩きつめ。ワインが欲しくなります。それか、クロワッサンを買って、サンドイッチにして食べてもいいかも。

念願の窓際席。窓際の席はほとんどが4人席なので、ひとりの私は一瞬ひるんだけど、まぁでもいいや、どけと言われたらどけばいいよな…と思い直して、贅沢をさせて貰う。好天にも恵まれて、いい景色を見ながらの食事で、なかなかいいリフレッシュになりました(なのに、景色の写真はこれ1枚しか撮っていなかった…)。でも、本当にいい景色で、時々はこうしてご飯食べに来たいなーと思った。

そういえば、途中で気づいたんだけど、イケアにひとりで来ている人って、全然いないのね。よく考えると、イケアの商品って、ふたり暮らし以上向けの商品が多いもんね…。

のんびり食べたので、周りはいろんな人が入れ替わっていたけど、印象的だったのが、食事前にダスターで机の上をきれいに拭いている男子を2人見たことでした(どちらも彼女連れ)。「女の子だから気が利かなきゃだめよ」と言われる世界線はとっくに消滅しているのかも知れない…と思った。