バターケーキ

長崎堂のバターケーキを参考に焼いてみたものを朝ごはんに。水飴の量が半端なくてどうなることかと思ったが、焼き上がりこそものすごく甘いかも…と思ったものの、一晩置いたものを食べてみると、むしろ甘さ控えめだったし、特にしっとりもしておらず、拍子抜けした。

切り分けた時に真っ先に気泡が大きいなと思ったが、実際に食べてみてもパサっとモロっとしており、お手本のしっとりさ加減には程遠い。今度は湯煎せずに泡立ててみようと思う。

お手本の断面はさすがの美しさ。これを目指しているのだけど、道は遠い。