火曜日にJAの直売所に行って調子に乗って野菜を大量に買い込んだ中に、バジル3袋もあるので、それでガパオに。味澤ペンシーさんの『10分で本格タイごはん』のレシピを参考に適当に作る。
粗みじんにしたにんにく1片と小口切りにした赤唐辛子1本を炒めたら、粗みじんにした紫玉ねぎ1/2個分を加えて軽く混ぜ、豚挽肉200グラムを加えて出てくる脂が透明になるまでしっかり炒めたら、ナンプラー小さじ1、オイスターソース小さじ2、きび砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1を混ぜたものを加えて炒め合わせる。最後にバジルをひとつかみ入れて（この「ひとつかみ」というのをやってみたかった）、しんなりするまで混ぜ合わせる。ご飯と一緒に器に盛って、多めの油で両面焼きした玉子を添える。
実際に食べたのはできあがりの1/3量。ミンチだし、しっかり味付けしてあるので、そんなにたくさん乗せなくてもいいので、ある意味節約料理といえるかもしれない。それにしても、こんなにバジルを贅沢に使ったのは初めてなので、それだけで十分ご馳走でした。でも、まだまだ残ってるんだよなー、バジル。
