昨日残った皮と餡で、朝から海老ワンタン。朝からと書いたが、かなり火が通るのが早いので、実際は結構お手軽。
スープは、鶏ガラスープに、フンドーキンのあまくておいしい刺身醤油で。800ミリリットルの湯に、鶏ガラスープ小さじ2、刺身醤油小さじ2でワンタンをゆで、汁ごと器に盛る。ゆでておいた黄菊を添える。スープは案外、なんちゃってラーメンスープみたいな感じになっていて、刺身醤油の汎用性を思い知った。急にラーメン食べたくなったら、これでいいかも。
10個作ったが、正直に言うと、6個くらいから少しアキが出てきたので、白髪ねぎを添えたり、ラー油をかけたりするとよさそう。でも、朝から温かい汁物は、なかなかいいです。
ワンタンの皮が10枚残ったので、ほんの少し残った餡を10等分して包んで、冷凍庫へ。昨日大根餅を消費して空いたスペースが、もう埋まってしまった。
