少し残ったキムチを食べきろうと、スンドゥブ。
鍋にごま油とにんにくを入れて火にかけ、長ねぎ、あさりを入れて日本酒を注いで蓋をして酒蒸しに。あさりを取りだして、冷凍庫に入れっぱなしだった牛すじスープ、キムチ、寄せ豆腐、玉子を割り入れて軽く煮込み、あさりを戻して、しょうゆ少々で味を調える。
最初、キムチの汁が酸っぱすぎたかなと思ったけど、少しなじんだら、なんともいえずおいしかった。じんわりしたうまみがしみじみおいしくて、結局コチュジャンは使わず。なんとなく、軽く焼いたバゲットを添えたんだけど、案外合っていた。
水なすの漬物で、このあと軽く焼酎1杯。
