多分、Xで流れてきたつぶやきで、コロネーションチキンでサンドイッチを作った的な物を見て、私も食べてみたいなと思って、適当に検索して見よう見まねで作ってみたものを、観劇用のお昼に持っていく。切り干し大根のカレーマリネを作るのにカレー粉を開けたばかりだったし、見に行くお芝居はマハーバーラタ－戦記だったので、なんとなくカレー粉繋がりって所もあったのかもしれない。
コロネーションチキンは家庭料理なので、検索すると、色んな作り方、分量が出てきて、決定版というものは基本ない。言うなれば、「我が家の味が最高だ」という料理だ。いくつか見比べて、一番定番そうな組み合わせかつ、うちに在庫があって作りやすそうなものということで、胸肉をゆでて割き、玉ねぎをスライスして炒めたもの、水で戻したレーズン、乾煎りしたアーモンドスライス、カレー粉、マヨネーズで和えた。本来はマヨネーズ＋杏ジャムらしいが、ないのでパス。他にも、人によっては甘めのスパイスを足したり（シナモンやナツメグ）、ナッツをカシューナッツにしたり、セロリやピーマン、にんじんの千切りを加えたりしているようだ。
もう自分しか食べないと分かっているので、チキンは近所のスーパーのを使い、分量もかなり適当に作ったが、うん、こういうの食べたかったんだ、という感じに仕上がった。案外アーモンドは必須。レーズンは少し控えめにしてしまったけど、もっと入れても良かったな。甘酸っぱく仕上げちゃっていいと思う。
超熟6枚切りを横スライスして外側だけ焼き、焼いた部分を内側にして具を挟む。だからこの2切れで1枚分、コロネーションチキンを100グラムほど入れて、これにミルクコーヒーでお昼にしたが、幕間の腹ごなしにはちょうど良かった。次の幕間はチョコレートを1切れ。これでばっちり最後まで持った。炭水化物をほどよく減らしつつ、タンパク質多めの食事にするのが、一番体に負担がないなということを改めて実感したのでした。
帰りの新宿駅西口エリア（メトロ食堂街の近く）。工事が進んで一部通行止めになっていた。東京って、完全に完成された公共施設ってあんまりないなぁとよく思う。いつも工事中。
