かぼちゃがあったのでニョッキにする。ソースはゴルゴンゾーラのクリームソース。
かぼちゃは適当な大きさに切って蒸して、皮を剥いでから計量して、その25％の強力粉を入れて、マッシャーで潰してから、手でしっかりこねる。あとはお好きに成形して、バットに並べて軽く乾かしておく。
ソースはいつも分量に迷うのだけど、今回はゴルゴンゾーラピカンテ45グラムに、生クリーム150CC。結論から言うと、ちょっと味が濃かった。ピカンテならこの半分でもいいかも。今度は、生クリーム100CCに、ゴルゴンゾーラ25グラムで行ってみよう。
無性に生野菜を食べたい気分だったので、レタス、きゅうり、ピーマンのグリーンサラダ。合いの手にカニカマ。ドレッシングはがっつり酸っぱい味が欲しくて、レモン汁、千鳥酢、オリーブオイルのドレッシング。
ニョッキはほとんどを夫が食べてしまうだろうと思って、ヴィロンで買ってきたパンコンプレも出す。数切れつまんで残ったのは冷凍しようと思ったら、結局全部食べてしまった。
食後にニフレット。フランスの郷土菓子のひとつで、本来はパイ生地にクレームパティシエールを乗せて焼いたものだそうで、万聖節の前後に食べられるものだそうです。現地で売られている物を見ると、なんとなくエッグタルトに似ています。
ヴィロンのは、中にジャム（なんのジャムかはよく分からない）のような物が入っていて、さっぱりした味わいでした。
