材料が揃っていたので、地三鮮。本来は家庭料理なので、出回っているレシピを見ても、味付けは、ニンニクのみじん切りで香りを出して、しょうゆとみりん、しょうゆと砂糖くらいなのだけど、80Cで紹介しているこのレシピがすごくおいしかったので、うちではこればっかり。
今日はなすを素揚げする前に、塩水に浸けて水をしっかり拭いてから揚げたんだけど、確かに油を吸いすぎない。ただ、微妙に物足りないと感じたのも事実。こってり油を吸い込んだとろとろのナスは、この料理のおいしさのひとつのポイントだったのかと思い知った。油を吸いすぎるなすは悪とされがちだけど、悪もいなきゃいないで困るのがなかなか難しい。ただ、地三鮮には向いていなかっただけで、この油の吸い具合は揚げ浸しにはいい感じな気がするので、揚げ浸しの際にはぜひこの方法で揚げたいと思う。
今日は慌てていて、ピーマンを素揚げするのを忘れてしまったが、やっぱりこれだけ浮いていた。
きゅうりとハムを千切りしただけのサラダ。キューピーのフレンチドレッシングをドバドバかけて食べた。時々このドレッシングでわしゃわしゃと野菜を食べたくなるのだ。
今日は七月大歌舞伎の初日で、私も近々行くのでネットで評判を探したのだけど、三部は軒並み高評価（初日行く人はひいき筋の人が多いだろうから話半分で見た方が良いにせよ、非常に微笑ましい感想が並んでいた）で大いに期待が膨らんだ。一部もいい話が多かったが、二部の感想がほとんど出てこなくて、いったいどういう客層なのか不思議に思った。色々考えたが、インターネットを日常的に使わないマジョリティー層ということなのだろうか。
