正月料理が終盤になると必ずやるのが、ちらし寿司風の混ぜご飯。酢を混ぜた玄米ご飯に、かまぼこ、ごぼうの煮染め、干ししいたけの煮染めを刻んだのと白ごまを混ぜ、錦糸玉子をのっける。結構好きな味。
本当は数の子も刻んで一緒に混ぜ込むつもりだったのだけど、すんでの所でちょっと合わないかな…と思いとどまって、小皿で添える。そういえば、つい最近、数の子を炊き込みご飯にすると結構イケると言う記事を見かけたので、来年はもう少し多めに作って、それもやってみようかなぁと思ったり。
永谷園の赤だしに、せりの軸の刻んだのを散らす。せりは年末に買って、しっかり水を吸わせてから新聞紙にくるんで、ビニールで包んで冷蔵庫に入れておいたもの。案外持ってくれるのだなぁと、初めて知った。
