夜ももちろんおせち。1月2日は、歌舞伎の生中継を見ながら食べるのがお約束。ここ数年は、中継番組のタイトルは「こいつぁ春から 初芝居生中継」だったのに、今年は「待ってました！歌舞伎生中継」に変わっていた。
ここぞとばかりに、普段使わない大皿を順番に使う。買ったはいいけど、ゆでるのを忘れていたきぬさやをようやく湯がいて彩りに使う。やっぱり緑が入ると映える。
お初で作ったと言いつつ、多分、数年前に違うレシピで1回作ったことがある気がする鴨ロース。今回は「白ごはん.com」のレシピで作ってみたけど、火入れの解説が丁寧で分かりやすかったです。煮汁は結構濃い気がしたけど、薄くすると味が決まらないだろうし、結構難しいなぁと思いました。
使った合鴨は宮川食鳥鶏卵の合鴨なので、もっとシンプルに塩煮とかにしても良かったかもしれない。
